Brouilly – Domaine Franck Chavy « Cuvée Gamay Noir » 2018 – 75 cl

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Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 22,00/l

Brouilly – Domaine Franck Chavy « Cuvée Gamay Noir » 2018 – 75 cl

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Dégustation du Brouilly "Cuvée Gamay Noir"

Ce Brouilly est réellement étonnant. Au nez, la Cuvée Gamay Noir s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs accompagnés d’élégantes notes d’épices (moka, cacao).  En bouche, la trame est souple et veloutée, les tanins civilisés et la finale est d'une belle longueur. Un Brouilly surprenant et agréablement boisé à découvrir.

Cépage

  • 100% Gamay Noir

Terroir

Ce domaine du Beaujolais s’étend actuellement sur 9 hectares dont 3.5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié et 0,5 ha en Beaujolais Villages. Les sols sont composés de granits et de sables très pauvres en matières organiques. Franck Chavy cultive son gamay avec beaucoup de rigueur et d’implication. Les ceps les plus anciens ont été plantés en 1900.

Vinification

Vendanges manuelles pour ce Brouilly et tri des raisins avant fermentation puis élevage de 12 mois sur lies fines dans un fût de grand volume (500l) de la tonnellerie Chassin pour un boisage et une micro oxygénation toute en douceur.

Accords Mets / Vins

A  déguster avec des viandes en sauce, mijotées, lièvre à la royale, coq au vin, joue de bœuf, un rosbif, de nombreux gibiers et fromages.

Conseils

Garde jusqu'à 10 ans. A consommer à une température de 16° environ.