CHAMPAGNE CHRISTIAN BOURMAULT – Grand Eloge Brut 1er cru Cuis – Blanc de Blancs – 75 cl

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24,80

Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 33,07/l

CHAMPAGNE CHRISTIAN BOURMAULT – Grand Eloge Brut 1er cru Cuis – Blanc de Blancs – 75 cl

24,80

Avis de l'Expert

Le Champagne Cuvée Grand Eloge de Christian Bourmault est d'une couleur or pâle avec des reflets jaune citron et se révèle parfaitement cristallin. Le verre est animé de bulles très fines qui alimentent une collerette délicate. Le nez se montre élégant est très minéral, sur des parfums de craie, légèrement réglissé avec des nuances de pêche de vigne sur une finale amandée. L’attaque en bouche est souple et fraîche, avec une effervescence crémeuse. Le vin se fond dans le palais laissant apparaître tout en délicatesse, des notes de fruits secs et de poivre doux. L’ensemble est équilibré par une tension acide tirant sur le citron vert avec des nuances de gingembre. La finale fraîche et harmonieuse révèle une belle intensité.

Cépage

  • 100% Chardonnay

Terroir

Situé à Avize au coeur de la Côte des Blancs le domaine Christian Bourmault se situe dans le prestigieux vignoble classé Grand Cru. Traitements biologiques Premier cru Cuis sur les lieux dits de: Basses Vignes et les Fêtes. Les vignes sont agées de 30 à 40 ans. Les Sols sont argilo-crayeux avec des amendements organiques biologiques. Labour et production intégrée.

Vinification Champagne Bourmault "Grand Eloge"

Les grappes sont ramassées à la main et sont triées au fur à mesure de la récolte.  Les grappes sont pressées sur une pressoir horizontal à membrane. Le débourbage statique se fait de façon statique pendant 24 heures minimum puis le vin est vinifié en fûts de 225l. Fermentation malo-lactique partielle réalisée pendant l'élevage en fûts de chêne durant une période de 8 mois puis les vins sont tirés juillet. Vieillissement sur lattes pendant 26 mois et dégorgement en septembre. Dosage à raison de 6g par litre.

Accords Mets / Vins

Ce Champagne Grand Eloge est à boire en apéritif mais aussi avec des coquilles Saint- Jacques mi cuites, un médaillon de lotte à la crème,  des ravioles de foies gras, un velouté de cèpes et côté viandes ce vin accompagnera pargaitement un filet mignon de porc, des Ris de veau à la crème d’amande , un Suprême de cailles et le tout peut se terminer sur du fromage de chèvre.

Conseils

Servir autour de 8°.