CHATEAU BRULESECAILLE – Côtes de Bourg Blanc – 75 cl

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11,80

Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 15,73/l

CHATEAU BRULESECAILLE – Côtes de Bourg Blanc – 75 cl

11,80

Récompense

  • Médaille d'Or pour le millésime 2017 au mondial du Sauvignon 2019

Avis de l'Expert

Le nez du Château Brulesecaille blanc est très expressif avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est à l'identique du nez c'est à dire très harmonieuse et sans lourdeur. Ici les sauvignons expriment toute leurs noblesses car en fait il s'agit d'un assemblage de sauvignon gris et de sauvignon doré. La finale est longue et fraîche accompagnée de notes vanillées liées au passage en barrique. Un très beau vin, atypique et d'une grande élégance qui mérite sa médaille d'or au mondial du Sauvignon. Un véritable délice.

Cépages

  • Sauvignon Doré
  • Sauvignon Gris

Terroir

La production de blancs en Côtes de Bourg est extrêmement réduite. A Brulesécaille, ce vin est issu de lots parcellaires plantés à 100% de cépages sauvignon qui ne représentent qu’environ un hectare de vignes sur les 26 hectares de la propriété. La vigne est plantée sur de la croupe argilo-calcaire.

Vinification

Les grappes sont récoltées puis triées avant d'être délicatement pressées. Le jus débourbé est vinifié en barriques pendant six mois et, durant l’élevage, il est soumis à un bâtonnage sur lies, procédé qui consiste à remettre les lies en suspension dans le vin à l’issue de la fermentation afin de favoriser l’action des levures.

Accords Mets / Vins

A boire en apéritif. Au repas, ce  vin accompagnera très bien un sauté de veau à la crème ou une blanquette de veau, les rillettes de poissons, les maquereaux au vin blanc, les coquilles saint Jacques, le saumon fumé et les gambas marinées. Bref toutes une nourriture de caractère.

Conseils

A boire dans les 5 ans. Servir à une température de 8°C.