CHATEAU LAMOTHE CISSAC Vieilles Vignes – Haut Médoc 2016 – 75 cl

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Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 21,60/l

Avis de l'expert

LAMOTHE CISSAC Vieilles Vignes possède une robe pourpre profonde. Grande complexité aromatique avec un bel équilibre entre la richesse du fruit et le bois neuf. Arômes de girofle, d'épices et de tabac blond. Grand vin de garde, généreux et puissant, possédant beaucoup d'élégance.

Cépages

  • 75 % Cabernet Sauvignon
  • 15 % Merlot noir
  • 10% Petit Verdot
Age moyen du vignoble : 65 ans avec des vignes de plus de 70 ans. Rendements faibles.

Terroir

La majorité du terroir est constituée de graves profondes bien drainées. Une partie des sols est de nature argilo-calcaire. Ces Vieilles Vignes représentent une dizaine d’hectares de superficie.

Vinification

Vinification traditionnelle effectuée en cuves-inox avec cuvaison longue afin d’extraire la richesse tanique de ce vin. Température de vinification maintenue élevée (32-34°) et remontages fréquents pour apporter structure et complexité. La Micro-oxygénation effectuée en cuve permet de conserver un potentiel tannique important tout en apporter de la souplesse.

Accords mets et vins

Cette cuvée se marie à merveille avec une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes et/ou des fromages de caractère.

Conseils

Température de service autour de 17°. A boire dans les 15 ans.