CHÂTEAU LAMOTHE CISSAC – Haut-Médoc 2019 – 75 cl

Avis de l'expert

Le Château Lamothe Cissac présente dans sa jeunesse une belle couleur rubis profonde. Le nez révèle une large palette aromatique associant des notes de fruits rouges (cassis), de fruits cuits et d'épices douces avec des arômes vanillés qui donnent au vin une belle élégance. En bouche, le vin est équilibré et les tanins souples. La finale est délicate.

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Cépages

• 58 % Cabernet Sauvignon
• 35 %  Merlot
• 5% Petit Verdot
• 2 % Cabernet Franc

Terroir

Le vignoble est situé d’une part sur la commune de CISSAC limitrophe de l’AOC Pauillac et d’autre part sur le plateau de VERTHEUIL en bordure de l’AOC Saint-Estèphe. Les sols sont composés de terrains argilo-calcaires et de graves argileuses. Le sous-sol est formé de graves profondes.

Vinification du Château Lamothe Cissac

Ce vignoble se caractérise par une bonne maîtrise de la production: effeuillage, enherbement entre les rangs, vendange verte. La vendange est éraflée à 100%. Le cuvier est moderne ; 2 à 3 remontages quotidiens au cours des vinifications contribuent à la qualité des fermentations. Les macérations longues durent entre 4 et 6 semaines. La micro-oxygénation renforce la structure tannique du vin, celui-ci est ensuite élevé en fûts de chêne durant 12 mois.

Accords mets et vins

Carré d’agneau, entrecôte bordelaise, côte de bœuf, volailles et fromages.

Conseils

Bonne aptitude à la garde. Avec le temps et grâce à leur solide côté tannique, les Haut-Médoc sont des vins qui traversent bien les années. A boire autour de 17°.