CHATEAU SIMIAN – JOCUNDAZ VIOGNIER – Côtes du Rhône Blanc 2016 – 75 cl

Avis de l'Expert

Robe paille clair. Nez très aromatique, minéral et fruits blancs avec des notes de cannelle et d’ananas. La bouche développe une attaque fruitée avec une évolution très fraiche. La finale est longue et intense sur une pointe d’abricot frais.

Cépage

• 100% Viognier

Terroir

Terroir situé à une dizaine de kms au nord d’Orange, sur la commune de Piolenc. "Saint Martin de Jocundaz", lieu-dit où se trouvent les vignes, a donné son nom à la cuvée. Son étonnant grès silico-calcaire est parfaitement adapté à la vigne qui y trouve chaleur et réserves en profondeur.

Vinification

Récolte des raisins à grande maturité. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux, fermentation à 18/20°C. Filtration serrée et mise en bouteilles a la fin février.

Accords Mets/Vins

Ce superbe vin d'apéritif accompagnera parfaitement du chèvre chaud, du foie gras poêlé, un velouté d'asperges, un jarret de porc au caramel, du jambon persillé, un carpaccio de saumon, une terrine de poisson, un fromage bleu à pâte persillée.

Conseils

A déguster entre 8° et 10°.  A boire dans les 2 ans.