CHATEAU TOUR BAYARD MONTAGNE SAINT EMILION

CHATEAU TOUR BAYARD – Montagne Saint Emilion 2016 – Rouge 75 cl

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13,90

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CHATEAU TOUR BAYARD – Montagne Saint Emilion 2016 – Rouge 75 cl

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Avis de l'Expert

Ce Chateau Tour Bayard est doté d'une robe rouge sombre lié au Malbec. Au nez le vin révèle des parfums de fruits rouges framboisés et d'épices ; la finale dévoile des notes torréfiées.  En bouche, le vin est très riche, d'une belle extraction, typé, élégant et d'une grande finesse. Le bois est parfaitement bien intégré. Un Montagne Saint Emilion très soigné.

Cépages

  • 70% Merlot
  • 25% Cabernet Franc
  • 5% Malbec

Terroir

Le Château Tour Bayard, domaine de 10 hectares environ, se situe dans l'appellation Montagne Saint Emilion au cœur du Libournais entre Pomerol et Saint Emilion. Le sol est argilo-calcaire. Aucun engrais n'est mis dans le sol mais celui-ci est simplement enrichi de compost naturel assurant au sol un équilibre micro-biologique. L'âge des vignes est d'environ 40 ans.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant la mise en fermentation dans des cuves en ciment thermo-régulées.  Les vinifications sont traditionnelles et parcellaires et durent entre 2 et 3 semaines. Chaque cépage est vinifié séparément.  Après fermentation,  les vins sont élevés pour 60% en cuves ciment, 20% en bois neufs et 20% en fûts de plusieurs vins.

Accords Mets/Vins

Ce vin accompagnera parfaitement toutes les viandes et notamment grillées mais aussi les viandes préparées comme les magrets de canard, le hachis Parmentier d'agneaux, les tournedos de boeuf aux morilles, côtes de veaux à la crème, cassolette de Ris de veau. En froamge, le Brie et le camembert de Normandie s'accorderont parfaitement.

Conseils

Température de service : 17°C. Ce vin pourra être gardé jusqu'à 10 ans.