DOMAINE CLEMENT – Tradition – Menetou Salon Rouge 2017 – 75 cl

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DOMAINE CLEMENT – Tradition – Menetou Salon Rouge 2017 – 75 cl

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Avis de l'Expert

Tout en finesse, ses arômes mêlés de framboise et de vanille en font un grand Pinot noir. A découvrir au plus vite.

Cépage

  • 100% Pinot Noir

Terroir

Terrain argilo-calcaire exposé sud sud-ouest. Age moyen des vignes de 30 à 50 ans.

Vinification

Vendange manuelle, tri et égrappage. Cuvaison d'environ 10 jours avec pigeage, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves thermo-régulées. Puis élevage en fûts de chêne pendant un an (Fûts neufs renouvelés par tiers tous les ans).

Accords Mets Vins

Se marie parfaitement avec la viande de veau, filets de rougets, quiche Lorraine, blanquette, lapin, charcuteries et volailles en sauces.

Conseils

A consommer dans les cinq ans après le millésime. Servir autour de 14°.