Domaine des Hauts Chassis "L'Essentiel"

DOMAINE DES HAUTS CHASSIS “L’Essentiel” 2016 – Crozes Hermitage Blanc – 75 cl

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15,90

Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 21,20/l

DOMAINE DES HAUTS CHASSIS “L’Essentiel” 2016 – Crozes Hermitage Blanc – 75 cl

15,90

Avis de l'Expert

La robe très soutenue de ce Domaine des Hauts Chassis "L'Essentiel"est de couleur or avec des reflets vert et cuivré. Le nez dévoile aussi un joli nez floral de fruits exotiques avec des pointes de fruits secs. La bouche intense et d'une grande finesse révèle des saveurs de pêche jaune, de brugnon mais aussi de rose, de fruits exotiques. Le vin est équilibré, croquant et d'une belle fraicheur. Un très beau vin.

Cépages

  • 50% Marsanne
  • 50% Roussanne

Terroir

Le terroir est de type diluvium alpin (alluvions fluvio-glaciaires), il est composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer durant la nuit.  De la vigne à la cave c’est le respect du fruit et de la vigne que est favorisé: travail du sol, lutte raisonnée et certification Bio depuis 2017, vendanges en vert, effeuillage manuel, des Syrah. Aujourd’hui le domaine produit 3 cuvées en Crozes-Hermitage rouge et une en blanc.

Vinification du Domaine des Hauts Chassis "L'Essentiel"

Si la cuverie est moderne (cuves inox), c’est le respect de la tradition qui anime l’esprit du Domaine. Les vendanges sont manuelles, puis égrappages et pigeages lors de la vinification et un élevage maîtrisé afin d'offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité des cépages. Pressurage des raisins non égrappés dès l'arrivée en cave. Mise au froid du moût à 4°C pour débourber puis soutirage après 24 heures de froid. Fermentation en cuve inox et élevage en cuve pour une mise en bouteille au début du printemps.

Accords Mets / Vins

Ce vin peut être bu en apéritif, s'accordera parfaitement bien avec les poissons en sauce et les coquilles Saint Jacques.

Conseils

Le potentiel de garde de de Domaine des Hauts Chassis "L'Essenteil" est de 4 ans environ et ce vin doit être servi entre 10° et 12°.