DOMAINE MABY – Tavel Prima Donna 2021 – Rosé AOP – 75 cl

Récompenses

• ROBERT PARKER :92/100 pour le millésime 2017.
• GUIDE HACHETTE : 1 Etoile pour le millésime 2017
• WINE SPECTATOR: 93/100 pour le Millésime 2016
• BETTANE+DESSEAUVE : 3 Etoiles Guide 2019

Avis de l'Expert

Ce Tavel se caractérise par une couleur d’un rose tendre très pur. Le nez est fin, avec des notes de fruits rouges et une finale épicée  associée à des notes florales. En bouche, le vin est souple et gourmand d'une grande finesse et d'une bonne longueur en bouche. Un très beau Tavel !

Cépages

• 60% Cinsault
• 40% Grenache noir

Terroir

Terroir argilo-calcaire panaché de lauzes et de galets situé sur le terroir sablonneux de l'Olivet. Les rendements sont d'environ 45 hl. L'âge moyen des vignes est d'une cinquantaine d'années.

Vinification

Egrappage à 100%, puis macération à froid pendant 24 heures entre 8°C et 10°C, fermentation à basse température afin d'obtenir une couleur plus intense, davantage d'arômes et de concentration.

Accords Mets Vins

Le vin s'accorde parfaitement sur des grillades d'été ou de la cuisine asiatique aux saveurs épicées, colorées, exotiques…mais aussi sur les viandes blanches, la cuisine provençale ou italienne.

Conseils

Servir autour de 8°.  A boire dans les 10 ans qui suivent le millésime.