LA MARIEE – Pouilly Fumé 2020 – 75 cl

Avis de l'Expert

Ce Pouilly Fumé "La Mariée" dévoile une très belle robe dorée aux reflets verts et platines. Les nez est franc et révèle des notes de pêche blanche, de groseille à maquereau ainsi que des touches de bourgeons de cassis. La finale au nez est minérale et très "pierre à fusil". La bouche est ample et vive, le sauvignon s'exprime dans toute sa splendeur avec élégance et finesse. Le vin est d'une grande pureté aromatique. De la dentelle!

Cépage

100% Sauvignon blanc fumé

Terroir

Cette cuvée est issue d'une parcelle de 6 hectares située sur les meilleurs terroirs de Pouilly sur Loire . Les sols sont constitués de calcaires à grains fins (Porlandien) et de marnes kimméridgiennes coquillées (Terres blanches) ainsi que d'argiles à Silex (Saint Andelain). Les vignes sont âgées d'une quarantaine d'années en moyenne.

Vinification

Les raisins sont triés manuellement puis font l'objet d'un pressurage progressif pour éviter les touches végétales, débourbage naturel et fermentation à température régulée pendant 3 semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 mois avant la mise et fait l'objet d'un batonnage régulier pour apporter au vin sa grande finesse.

Accords Mets / Vins

Délicieux en apéritif, ce vin est aussi idéal sur tous les fruits de mers, les crustacés, les poissons mais aussi sur les viandes blanches. Il accompagnera parfaitement les fromages de chèvre secs (Chavignol..) et les pâtes pressées (Comté, Tommes..).

Conseils

Ce vin est idéalement à boire dans les trois ans mais pour ceux qui apprécient les sauvignon avec un peu de garde, ce vin peut être mis en cave jusqu'à 8 ans. A boire autour de 8°C.