FLEUR DE PIERRE – Pouilly sur Loire 2017 – 75 cl

Avis de l'Expert

La robe est claire avec des reflets dorés. Au nez le vin est fruité et révèle des arômes de noisettes et de fleurs blanches. En bouche le vin est frais et léger, très délicat avec une finale minérale. Un vin très agréable.

Cépage

• 100% Chasselas doré de Fontainebleau

Terroir

Situé entre Berry et Bourgogne, en pays Nivernais, ce vignoble de Pouilly, dont les ceps sont agés d'au moins 60 ans, est constitué de sols calcaires à grains fins (Portlandien), de marnes Kimméridgiennes coquillées (Terres blanches) et d'argiles à silex (Saint Andelain). Les rendements sont de 40 à 50 hl/ha.

Vinification

Les raisins sont triés puis presssés progressivement par pressurage pneumatique. Le débourbage est naturel et la fermentation est réalisée en température régulée pendant 3 semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines avec batonnages réguliers pendant 6 à 8 mois.

Accords Mets Vins

Se boit en apéritif et accompagne les poissons, les fruits de mer, les fromages frais et les chèvres secs (Crottin de Chavignol).

Conseils

A consommer dès aujourd'hui ou dans les deux années qui suivent le millésime. Température de service autour de 8°.