Cahors Mas des Etoiles

MAS DES ETOILES – Cahors 2015 – Rouge 75 cl

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11,90

Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 15,87/l

MAS DES ETOILES – Cahors 2015 – Rouge 75 cl

11,90

Avis de l'Expert

Le robe de ce Cahors Mas des Etoiles est d'un rouge intense. Le vin est brillant. Le nez très élégant révèle des notes bien marquées de fruits noirs avec une finale épicées et poivre doux l'ensemble sur des notes vanillées. En bouche, le vin est concentré et bien structuré avec des tanins souples et fruités. La finale révèle des notes boisées et vanillées. Ce vin est puissant mais d'un bel équilibre, harmonieusement vinifié.  Un très beau vin qui correspond au meilleur de Cahors!

Cépage

  •  100% Malbec

Terroir

Le vignoble est d'une superficie de 1,89 ha situé à Pescadoires. Le vignoble est situé en terrasse. Le sol est composé d'alluvions anciennes à base de graves et de silices entrecoupées de poches argileuses. Mode de culture : Eclaircissage manuels en tête et du pied. Effeuillage manuel et vendange en vert. Le vignoble a été plantée en 1986 et pratique la culture en lutte raisonnée. Suppression totale du désherbage.

Vinification du Mas des Etoiles

La Récolte est soigneusement triée. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid puis fermentation alcoolique en cuves inox. Entonnage direct en barriques de 225 litres pour la fermentation malo-lactique. Elevage de 18 mois à 50% en barriques d’un vin de chêne français et 50% en cuve ciment.

Accords Mets/Vins

Carré et gigot d'agneau, cassoulet, magret de canard, chevreuil et gibiers, côtes de boeuf au cèpes.

Conseils

A servir autour de 17°. Ce vin peut être conservé 7 à 10 ans.