LE POIRIER FOU – Pouilly Fumé 2015 – 75 cl

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18,80

Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 25,07/l

LE POIRIER FOU – Pouilly Fumé 2015 – 75 cl

18,80

Avis de l'Expert

La robe est cristalline et brillante d'un doré vert. Le nez est d'une grande complexité avec une dominante de fruits secs et de groseilles à maquereau. La bouche est puissante, tendue, ample et dense, d'une grande finesse arômatique et d'une belle longueur très marquée pierre à fusil. L'expression est typique des grands sauvignon de Pouillé Fumé.

Cépage

  • 100% Sauvignon

Terroir

La parcelle de 5 ha est située sur des sols calacaires en plaquettes de Villiers. Cette cuvée est issue d'une parcelle cadastrée sous le nom de  Poirier Fou. Cette parcelle est située au sud-est du village du BOUCHOT.

Vinification

Sélection des raisins au pressurage, débourbage naturel à froid puis fermentation naturelle à basse température pendant 3 semaines. Elevage sur lies fines pendant 12 mois et batonnages réguliers.

Accords Mets Vins

Idéal en apréritif, sur les poissons et les fruits de mer en sauce ainsi que sur les fromages secs.

Conseils

Servir autour de  8°. A boire dans les 5 ans.