DOMAINE KUENTZ BAS – Riesling Trois Châteaux 2018 – Demeter – 75 cl

Dégustation

Ce Riesling Trois Chateaux du Domaine Kuentz Bas révèle une complexité intense qui mêle des fruits jaunes tels que l'abricot, la nectarine et la mirabelle, renforcée par l'expression minérale de son terroir. La bouche est franche et juteuse, la complexité aromatique du nez s'exprime également avec gourmandise et finesse. Un vrai Riesling de sol sec et intense avec une belle fraîcheur finale, spécifique de son climat.

Cépage

• Riesling

Terroir

Le Domaine Kuentz Bas a dédidé de vinifier, sour le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins issus de la viticulture Biodynamique qui vise à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne.

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce,  l'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur.

Accords Mets / Vins

Accompagnement idéalement les poissons grillés et des viandes blanches et toutes les volaille.

Conseils

A boire frais à une température de 8 degrés environ. A consommer dans une période de 8 ans après le millésime.