DOMAINE KUENTZ BAS – Pinot Noir Trois Châteaux 2018 Demeter rouge – 75 cl

Dégustation

Le nez de ce Domaine Kuentz Bas Pinot noir révèle des arômes intenses de fruits noirs et d’épices. La cerise noire s’exprime également avec beaucoup de caractère et de finesse. La bouche est charnue et élégamment structurée par des tanins soyeux et puissants. Un vin à la fois gourmand par son expression aromatique et racé par son style opulent qui lui procure beaucoup de chair et d’ampleur. La finale, encore un peu serrée par la jeunesse, ne demande qu’à s’épanouir.

Cépage

100% Pinot Noir

Terroir

Les raisins proviennent des parcelles situées au pied de Husseren-Les-Châteaux. Des conditions climatiques idéales sont réunies pour permettre une maturité optimale des raisins. Elles permettent aussi de garder la fraîcheur caractéristique du terroir. Le Domaine Kuentz Bas a décidé de vinifier, sour le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins issus de la viticulture Bio Dynamique. Celle-ci qui à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne.

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce,  l'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur. Elevage en barrique durant 12 mois. Accords Mets / Vins En accompagnement de belles pièces de bœuf grillées, d’un magret de canard aux fruits des bois, d’une chartreuse de pigeonneaux et Les Comté, Beaufort, Appenzeller et Gruyère. Conseils A boire dans les 10 ans à une température de 17° environ.