DOMAINE PHILIPPE PORTIER – Quincy 2023 AOP Blanc – 75 cl

Dégustation

La robe est d'une belle couleur jaune paille doré. Les arômes révèlent des notes de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne avec en finale une touche de fruits exotiques. En bouche, le fruité est intense , le vin est équilibré, d'une grande fraicheur et d'une grande longueur en bouche. La finale révèle des touches de grillé. Le potentiel de garde est certain.

Cépage

• 100% Sauvignon

Terroir

Les vignes sont élevées sur des limons sableux et les rendement sont d'environ 59 hectolitres à l'hectare.

Vinification

Les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage pneumatique à vitesse très lente. Vinification à froid et de façon traditionnelle. Fermentation alcoolique à basse température entre 16° et 18° C. Le vin est ensuite élevé en cuves inox sur lies très fines avec des remontages jusqu'au collage définitif. Le vin est filtré puis embouteillé.

Accords Mets / Vins

Ce Quincy domaine Portier est un vin parfait pour partager un bon moment de convivialité avec ceux que l'on apprécie. Il accompagnera avantageusement les coquillages, les plateaux de fruits de mer, les asperges, les poissons, les viandes blanches à la crème ainsi que les fromages de chèvre.

Conseils

A boire dans les 4 ans et consommer à une température de 10° à 12°.