Vacqueyras DOMAINE FONT SARADE – Hauts de la Ponche Rouge 2020 – 75 cl

Dégustation Très Très Vins

Le Vacqueyras Domaine Font Sarade "Hauts de la Ponche" est d'une robe violacée. Les arômes se caractérisent par des notes de fruits rouges très murs et de violette. Le vin est d'une grande puissance aromatique, mais aussi d'une grande finesse. En bouche ce Vacqueyras est gourmand, puissant, équilibré et d'une grande fraicheur. Une superbe bouteille débordante de fruits et de sensations gustatives. Plaisirs garantis!

Cépages

• 50% Grenache
• 25% Mourvèdre
• 25% Syrah

Terroir

Cette superbe appellation nichée au pied des Dentelles de Montmirail, sur la rive gauche de l’Ouvèze, l’AOC est implantée sur la commune de Vacqueyras entre les prestigieux vignobles de Gigondas et de Beaumes-de-Venise. Le rendement de base est fixé à 36 hectolitres par hectare de vignes, c’est un des plus bas de France. La vendange doit être triée et les vignes doivent être âgées de trois ans minimum depuis leur plantation pour produire du raisin apte à donner du Vacqueyras. Le Climat est d'influence méditerranéen, il constitue un atout exceptionnel…Les températures sont très élevées pendant l'été. Le vignoble du Domaine Font Sarade est localisé en plein coeur de l'appellation au sein de la commune de Vacqueyras, sur des terres de marnes argileuses et de garrigue.

Vinification du Vacqueyras Domaine Font Sarade "Hauts de la Ponche"

La vendange est manuelle. Les grappes sont éraflées, la cuvaison dure de 20 à 25 jours. Des remontages journaliers sont réalisés pour donner au vin sa fraicheur et son côté aromatique. Le vin est ensuite élevé en cuves béton pour une période de 10 à 12 mois.

Accords Mets / Vins

Ideal sur un carré ou un gigot d'agneau mais aussi sur le canard, le filet mignon au curry, le pigeon et les gibiers ainsi que toutes les viandes rouges.

Conseils

Il est appréciable jeune mais peut se conserver avantageusement jusqu'à 7 ans.