LES MOULINS A VENT – Pouilly Fumé 2022 – 75 cl

Récompenses

• Médaille d'or au concours Général Agricole de Paris 2017.
• Médaille d'Argent Concours des Vins Elle à Table 2017

Avis de l'Expert

La robe de ce Pouilly Fumé Les Moulins à Vent, est d'un jaune pâle avec des reflets verts. Son nez, très élégant est marqué par une belle minéralité ; on y retrouve des notes d'agrumes, de fruits exotiques, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil. La bouche est fraîche, toute en finesse, minérale et d'une belle acidité. Un grand vin, très beau Pouilly Fumé!

Cépage

• 100% Sauvignon

Terroir

Situé entre Berry et Bourgogne, en pays Nivernais, ce vignoble de Pouilly est constitué de sols calcaires à grains fins (Portlandien), de marnes Kimméridgiennes coquillées (Terres blanches) et d'argiles à silex (Saint Andelain). Terroir idéal pour le sauvignon.

Vinification du Pouilly Fumé Les Moulins à Vent

Les raisins sont triés puis presssés progressivement par pressurage pneumatique. Le débourbage est naturel et la fermentation est réalisée en température régulée pendant 3 semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines avec batonnages réguliers pendant 6 à 8 mois.

Accords Mets Vins

Il va s'en dire que les fruits de mer et les poissons constituent des plats privilégiés  pour consommer ce type de vin. Il accompagnera aussi parfaitement les fromages de chèvre secs et les pâtes préssées (Comté, Tomme..). Ce vin peut aussi être servi idéalement en apéritif.

Conseils

A consommer dès aujourd'hui ou dans les trois années qui suivent le millésime. Température de service autour de 8°.