Dégustation
A l'œil, le Chateau Recougne Rouge est d'une couleur rubis profond et révèle au nez des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, l'attaque est légèrement réglisée, les tanins sont fins. Ce vin concentré et structuré montre une belle souplesse grâce à la dominante du merlot. Le vin est très élégant et vinifié pour encaisser les années. Le Chateau Recougne figure avec une réelle constance au palmarès des meilleurs Bordeaux Supérieur.
Cépages
- 77 %Merlot
- 14 % Cabernet Franc
- 9 % Cabernet Sauvignon
Terroir du Chateau Recougne
Le château Recougne bénéficie d'un sol silico-argileux sur tapis de crasse de fer. Les parcelles sont idéalement orientée sud sud-est.
Vinification
La vinification traditionnelle du Chateau Recougne s'effectue dans des cuves ciment et inox thermo régulées, ce qui se reconnaît dans son caractère. L'extraction est douce pour conserver au vin tous ses arômes. La macération dure 3 semaines. Le vin est ensuite transféré en cuves inox et en fûts de chêne.
Accords Mets / Vins
Ce Bordeaux Supérieur convient parfaitement aux viandes rouges, aux gibiers, viandes d'agneau et les fromages de caractère.
Conseils
Servir autour de 17°. Ce vin peut être conserver jusqu'à 10 ans.