Côtes de Provence – CHATEAU GAIROIRD Rouge 2021 – 75 cl

Dégustation

Ce Côtes de Provence Chateau Gairoird est d'une belle couleur rubis grenat. Le nez est d'une grande complexité aromatique de fruits noirs et d'épices . La bouche est ronde et fondue avec peu de tanins.  La puissance est modérée, la dégustation se terminant sur des notes de garrigue et un léger boisé. Une belle réussite.

Cépages

• 55% de Mourvèdre
• 45% de Syrah

Terroir

Le sol est un cailloutis argilo-calcaire que l'on appelle "gravoche", réputé pour la qualité de sa production. Le Domaine bénéficie d'un micro climat sec, propre au "Triangle d'Or" de Cuers - Pierrefeu - Puget Ville, caractérisé par l'influence maritime sans l'humidité du bord de mer, et par un vent d'été qui se lève à midi chaque jour. Le domaine n'utilise ni désherbant, ni engrais chimique, ni insecticide. Le Chateau privilégie un travail du sol asscoié à l'usage de compost naturel pour favoriser un équilibre biologique respectueux de l'environnement.

Vinification

Vieillissement de 12 mois en foudre de chêne Français.

Accords Mets / Vins

Ce côtes de Provence Chateau Gairoird est à consommer sur des magrets fumés, des travers de porc grillés, une daube de joue de bœuf  et toutes les viandes grillées de l'été.

Conseils

A consommer dans les 5 ans qui suivent le millésime à une température de 17° environ.