DOMAINE ALARY – L’ESTEVENAS – Cairanne Blanc Bio 2019 – 75 cl

Avis de l'Expert

Le vin est brillant et d'une belle couleur jaune paille avec des reflets or. Au nez le vin est complexe mais d'une grande fraîcheur avec des arômes de pêche, de mirabelle et de fleurs blanches. En bouche ce Cairanne, tout en fraîcheur, est très fruité mais sans lourdeur. Ce vin, d'une grande longueur en bouche, se caractérise par son équilibre et son élégance. Un vin taillé pour les amateurs de grands Côtes du Rhône blancs.

Cépages

• Clairette
• Roussane

Terroir

Le vignoble se situe sur des terres de coteaux argilo-calcaires. Le vignoble bénéficie d'une certification bio. Un soin particulier est apporté au travail des sols qui sont labourés, ceux-ci sont enrichis uniquement en apports organiques.

Vinification

Il s'agit d'un vin BIO. Les rendements sont volontairement faibles. Les vendanges sont manuelles avec tri si nécessaire. La macération ne dure que quelques heures avant pressurage en douceur.  La fermentation se fait à basse température puis le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois avant soutirage.

Accords Mets/Vins

Ce vin peut être bu en apéritif. Il accompagnera parfaitement les poissons en sauce, viandes blanches et coquilles Saint Jacques.

Conseils

A déguster autour de 10° et à boire dans les 3 ans qui suivent le millésime.