DOMAINE DE PELLEHAUT – Côtes de Gascogne Blanc 2022 – 75 cl

Dégustation

La robe est brillante avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. L’attaque est tonique et une perception acidulée confère au vin beaucoup de fraîcheur. L’ensemble révèle un excellent équilibre. Se laisse boire très agréablement.

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Cépages

Fruit de l'assemblage de Chardonnay et de cépages locaux: Ugni-Blanc, Colombard, Gros et Petit Manseng, Folle Blanche et Sauvignon.

Terroir

Situé sur les coteaux du Château de Pellehaut, à plus de 180 m d'altitude, le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et d'un ensoleillement maximal. Le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées. Il se situe dans la Ténarèze (nom d'une voie romaine), en bordure du Bas-Armagnac, et dispose de ce fait d'une grande variété de terroirs: terrains argilo-calcaire, boulbènes et boulbènes légères. Enherbement des vignes et fertilisation organique à base de compost adaptée aux besoins de chaque parcelle.

Vinification

Les vendanges sont triées directement à la vigne, celles-ci sont protégées directement par le gaz carbonique récupéré des fermentations. Le pressurage pneumatique se fait en douceur sans trituration. Vinification s'appuyant sur un contrôle des températures par du matériel de chaud et froid très performant. Fermentation à basse température en cuves thermo-régulées.

Accords mets et vins

Huitres et fruits de mer. Se boit aussi en apéritif.

Conseils

Servir frais entre 8° et 10°.