DOMAINE DES VICTOIRES – AOP Reuilly 2022 Rouge – 75 cl

Dégustation

Ce Reuilly est d'une belle couleur rouge intense carminé. La robe est d'un joli violet pruné profond. Le nez révèle des notes de fruits rouges avec une belle dominante de cerises noires très mûres et un soupçon de noyau de cerise. En bouche, le vin est plein, rond délicat et ample. Les tanins sont soyeux. Le vin révèle aussi des goûts de fruits rouges bien murs avec une présence de cersie noire amandée.

Cépage

• 100% Pinot Noir

Vinification

Vendange mi-octobre, petits grains de pinot noir très sains. Encuvage dans cuve ouverte. Macération à froid préfermentaire avec un très léger pigeage sous atmosphère saturé en CO2 pendant 4 à 5 jours. Fermentation alcoolique de 6 à 7 jours avec pigeage traditionnel très doux 2 à 3 fois par jour. Elevage sur marc en fin de fermentation pendant 3 à 4 jours avec un très léger remontage. Tirage du jus de goutte et pressurage du marc. Soutirage et assemblage des cuves après décantation.

Accords Mets / Vins

Accompagne les viandes rouges grillées, les barbecue mais aussi les salades et certains poissons grillés. S'assemble très bien avec le camembert et le Brie.

Conseils

A boire dans les 4 ans à une tempértaure de 16° à 18°.