Domaine du fondis Saint Nicolas de Bourgueil

Saint Nicolas de Bourgueil – DOMAINE DU FONDIS 2021 – Rouge 75 cl

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Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 12,27/l

Dégustation

Ce Saint Nicolas de Bourgueil Domaine du Fondis est d'une  couleur rubis grenat de bel éclat. Le nez est franc, net, fruité et d'une grande fraîcheur aromatique de framboise et de cerise.  La bouche est souple et charnue, fruité et jeune apportant un côté vivace et désaltérant. Un Saint Nicolas de Bourgueil équilibré comme nous les aimons.

Cépage

  • 100% Cabernet Franc

Terroir

Située au coeur de la Touraine, la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est lieu très réputé de la viticulture. Ce vin de Loire est très réputé pour son côté fruité et coulant. Les vignes du Saint Nicolas de Bourgueil Domaine du Fondis, sont âgées d'une trentaine d'années. Le sol du vignoble est principalement constitué d'alluvions anciennes de la Loire et de terrasses de graviers. Le vigneron procède à une fertilisation faible ou raisonnée par des amendements organiques. Les sols sont enherbés pour éviter le tassement des grappes et le développement de la pourriture. Ebourgeonnage manuel afin d’apporter un maximum d’air à la souche sans la priver de son feuillage, moteur de la bonne maturité des raisins.

Vinification du Saint Nicolas de Bourgueil

Tri des raisins et vinification traditionnelle en cuves inox thermo-régulées, micro oxygénation d'une durée de 2 semaines avec chapeau immergé puis élevage des vins de 8 mois à un an suivant les millésimes.

Accords Mets / Vins

A boire en apéritif, mais aussi pour accompagner un cochon de lait au four, de la pintade farcie, les volailles, des entrecôtes de veaux et de la charcuterie.

Conseils

A boire dans les trois ans et servir autour de 15°C.