Ventoux DOMAINE FONT SARADE – “Les Terres Rouges” Rouge 2021 – 75 cl

Dégustation Très Très Vins

Le Domaine Font Sarade "Les Terres Rouges" est d'une robe est violacée caractéristique des vins jeunes. Le nez de ce Ventoux est délicat révélant une belle intensité de fruits rouges avec des notes épicées, mais aussi de réglisse et de truffe noire, le tout amené à une belle maturité. En bouche, ce Domaine Fond Sarade "Les Terres Rouges"  se caractérise par son ampleur, ses côtés épicés, ses tanins souples mais aussi par une très belle fraîcheur. Un Grand Ventoux équilibré et d'une très belle puissance!

Cépages

• 40% Syrah
• 40% Grenache
• 20% Carignan

Terroir

Cette appellation est située à l'est de la vallée du Rhône, dans un secteur abrité du mistral par la chaîne des Dentelles de Montmirail, les contreforts du mont Ventoux, désormais appelé Ventoux et les monts du Vaucluse. Les vins du Ventoux bénéficient d’un terroir préservé et d’une biodiversité exceptionnelle. Sur les versants du Ventoux, le monde méditerranéen et le monde alpin se côtoient, entre chênes verts, chênes blancs, cèdres, hêtres, mélèzes et pins . Ce foisonnement de vie et de saveurs imprègne la large palette des vins de l’AOC Ventoux. Le vignoble du Domaine Font Sarade "Les Terres Rouges" est localisé sur la commune d'Aubignan, sur un terroir de sables gras et de coteaux argileux.

Vinification du Domaine Font Sarade "Les Terres Rouges"

La vendange est effectuée manuellement. Les raisins sont triés et éraflés. La cuvaison se réalise sur une période de 10 à 15 jours avec une macération préfermentaire à froid. Les remontages sont journaliers. L'élevage est réalisé en cuve béton pendant une durée de 7 à 8 mois.

Accords Mets Vins

A servir sur grillades, lapin au thym, cuisses de pintade, tajine de poulet, viandes blanches mais aussi les fromages comme le gouda et les fromages aux noix.

Conseils

A apprécier dans sa jeunesse ou à garder de 3 à 6 ans. A consommer autour de 17°.