DOMAINE GACHOT MONOT – Hautes Côtes de Beaune 2021 – Rouge 75 cl

Dégustation

Ce Hautes Côtes de Beaune du Domaine Gachot Monot est d’une couleur rouge framboise avec quelques reflets rubis. Le nez exprime des notes de mûres et de framboises teintées de nuances de violette ; la finale est légèrement épicée. La bouche se montre fraîche et fruité avec des tanins croquants et d’une acidité désaltérante bien équilibrée. Un véritable plaisir.

Cépage

• 100% Pinot Noir

Terroir

Le vignoble est situé sur des versants  exposés vers le sud et le sud-est de vallées et de vallons, qui ont incisé les plateaux calcaires. Le sous-sol est composé par des formations déposées pendant 80 millions d’années, pendant le Trias (grès, argiles) et le Jurassique (marnes, calcaires).

Accords Mets / Vins

Vous l’apprécierez à l’apéritif avec des toasts de rillettes de porc et de canard. A table se vin accompagnera parfaitement bien un jambon persillé, des paupiettes de volaille, du coq au vin, des œufs en meurette, les grillades, des côtelettes d’agneau grillées, du chou farci, des travers de porc. Côté fromage, privilégiez des pâtes souples et crémeuses : brie, camembert, brillat-savarin, soumaintrain frais, morbier, reblochon.

Conseils

A boire dans les 4 ans. Température de service :autour de 16°C.