Dégustation
Au nez, ce chablis Sainte claire révèle des notes citronnées et de fruits jaunes. La bouche est enveloppée, équilibrée, acidulée et salivante tout en conservant les caractéristiques de la puissance du chadonnay. Un vin précis tout en gourmandise. Un chablis d'une grande fraîcheur!
Cépage
Terroir
Le Chablis Sainte Claire est un vin bio issu d'une pure typicité du terroir chablisien : le Kimméridgien.
Vinification
La vinification est l'étape essentielle pour permettre à ce terroir d'exprimer toute sa richesse et ses spécificités. Les raisins sont triés puis pressurés. La fermentation et l'élevage se font en cuve inox thermoérulées pour assurer au vin une fraîcheur optimale et conserver toute sa minéralité.
Accords Mets / vins
Délicieux en apéritif, ce vin peut être consommé sur les coquillages et notamment la coquille Saint Jacques, les crustacés ainsi que sur les poisson en général comme le saumon, le thon, les filets de sole, les filets de lieus à la plancha et en déssert sur les gâteaux aux poires, la tarte tatin et la crème vanillée.
Conseils
A boire dans les trois à une température de 10°.