DOMAINE KUENTZ BAS – Gewurztraminer 2018 Pfersigberg Grand Cru – Demeter 75 cl

Dégustation

Ce Gewurztraminer Domaine de Kuentz Bas Grand Cru Pfersigberg  dévoile lentement sur des fruits mûrs et exotiques (ananas, mangue), complexifié par les épices douces (coriandre, girofle) et la racine de gentiane. La bouche est ample et puissante, équilibrée par l’acidité fine du millésime et le côté épicé. Une finale intense sur de fins amers.

Cépage

• 100% Gewurztraminer

Terroir

Le Domaine Kuentz Bas a décidé de vinifier, sour le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins issus de la viticulture Bio Dynamique qui vise à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne. Les raisins issus des vignes des coteaux d’Husseren-les-Châteaux

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce,  l'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur.

Accords Mets / Vins

En association de mets puissants et aromatiques tels qu’une tajine de porc aux épices, canard au curry, carpaccio de Saint Jacques à la mangue, colombo de crevettes, dos de cabillaud au citron et les desserts à base de fruits.