PINOT GRIS Grand Cru Eichberg 2018 – Domaine Kuentz Bas

Dégustation

Ce Domaine Kuentz Bas Grand Cru Eichberg est un pinot gris de style sec. Encore jeune, ce pinot gris dévoile de subtiles notes de fruits jaunes et fruits secs, mêlés à de légers arômes pâtissiers. La bouche est franche et généreuse et d’une grande complexité avec beaucoup de fraîcheur. Le vin est équilibré. La puissance de son terroir, l'Eichberg, se livre lentement et apporte sincérité et droiture à ce vin de gastronomie. Une belle bouteille!

Cépage

• 100% Pinot Gris

Terroir

Le Domaine Kuentz Bas a décidé de vinifier, sous le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins, dont ce pinot gris, issus de la viticulture Bio Dynamique qui vise à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne. Les raisins sont issus des vignes des coteaux d’Husseren-les-Châteaux. L'Alsace grand cru Eichberg est produit sur le lieu dit de l'Eichberg. Ce lieu dit est situé sur la commune d'Eguisheim dans le département du Haut Rhin.

Vinification

Les vendanges de ce pinot gris, sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce.  L'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur.

Accords Mets / Vins

Ce pinot gris demeter du domaine Kuentz Bas accompagne parfaitement bien les viandes blanches en sauce, les gibiers à plumes ou confits, les tajines aux épices ou plus traditionnellement le foie gras poêlé.

Conseils

Ce vin est à boire dans les 10 ans qui suive le millésime. Température de service au de 10°.