DOMAINE KUENTZ BAS – RIESLING TROIS CHATEAUX GRAND CRU EICHBERG BIO 2018 – 75cl

Dégustation

Légèrement réservé dans sa jeunesse, ce Riesling Cru Eichberg s’ouvre avec un intense potentiel où se mêlent les agrumes, les fruits jaunes et la définition minérale de son terroir. La bouche est intense et profonde. L’acidité structure l’ensemble et apporte une tension minérale à ce vin opulent et puissant. Une très belle définition du Riesling sur Argiles qui saura livrer lentement son potentiel après quelques années de bouteilles.

Cépage

100% Riesling

Terroir

Le Domaine Kuentz Bas a décidé de vinifier, sour le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins issus de la viticulture Bio Dynamique qui vise à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne. Les raisins issus des vignes des coteaux d’Husseren-les-Châteaux

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce,  l'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur.

Accords Mets / Vins

En association de poissons en sauces, de viandes blanches cuisinés ou de plat de terroir comme la blanquette de veau ou le vol au vent.

Conseils

A boire dans les 20 ans qui suivent le millésime à une température de 10° environ.