DOMAINE LAFOND – Roc Epine – Chateauneuf du Pape Rouge 2020 – 75 cl

Récompenses

• Coup de Coeur et 2 étoiles au Guide Hachette 2018 pour le millésime 2015
• 1 étoile au Guide Hachette 2016 pour le millésime 2013

Dégustation

Le Chateauneuf du Pape Domaine Lafond "Roc Epine" est un vin puissant et charpenté, d'une couleur rubis très soutenue de nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu'au final. C'est un vin souple et riche d'une très bonne longueur. La présence dominante du grenache bien caractéristique en bouche assure la  typicité de ce Chateauneuf du Pape. Vous vous régalerez, c'est garanti!

Cépages

• 80% Grenache
• 10% Syrah
• 10% Mourvèdre

Terroir

Le Domaine Lafond est une propriété familiale depuis plusieurs générations sur les appellations Tavel , Lirac, Cotes du Rhone et Châteauneuf du Pape. La surface totale est de 80 Hecatres dont 3.5 en Châteauneuf du Pape, soit 15 000 bouteilles, les parcelles sont situées sur Pradel, Route de Courthezon et Les Grandes Serres. Le Domaine Lafond est certifié en totalité en viticulture biologique. L'une des parcelles est caillouteuse. L'autre parcelle est sablonneune sur des terrasses ocres de galets roulés.

Vinification du Chateauneuf Domaine Lafond "Roc Epine"

Les raisins sont triés et égrappés en totalité. La cuvaison dure 21 jours, ce qui permet d'obtenir des tanins souples et bien présents ; pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu'au 1er soutirage. Ensuite, nous procédons à l'élevage en barriques neuves pour les 20% constitués de syrah et de mourvèdre. Le grenache est élevé en cuve inox.  Le tout est ensuite assemblé.

Accords Mets / Vins

Ce Domaine Lafond "Roc Epine" est idéal sur les viandes blanches (Volaille, ris de veau), les viandes rouges aux goûts puissants: agneau, mouton, Côtes de bœuf, et grillades relevées, les gibiers et les fromages de caractère.

Conseils

Le potentiel de garde est de 7 à 9 ans mais il peut s'apprécier dès maintenant.