DOMAINE ROCHE – Cairanne Cru des Côtes du Rhône 2020 – AOP Rouge 75 cl

Avis de l'Expert

Le Domaine Roche Cairanne est d'une couleur violette intense et révèle de superbes notes de fruits noirs, de myrtille et des notes épicées de poivre doux. En bouche le vin est puissant mais parfaitement équilibré, d'une souplesse remarquable et impressionnament fruité avec des tanins très doux. Un Cairanne extraordinaire à ne manquer sous aucun prétexte.

Cépages

• 70% Grenache noir
• 30% Syrah

Terroirs

Le vignoble du Domaine Roche est composé de 25 ha de vignes d'une moyenne d'âge de 50 ans. Cela permet un enracinement très profond, entrainant une excellente exploitation du sol et une pleine expression du terroir. Celui-ci est réparti sur la commune de Cairanne entre le plateau des "Garrigues" constitué par des sols de galets formés d'argile rouge où s'épanouissent de façon optimale Grenache et vieux Carignan et le terroir de la "Montagne" formé par des coteaux de terre d'argile blanche calcaire, exposées plein sud, lieu de prédilection pour la Syrah. Les rendements sont faibles de l'ordre de 30 à 35 hectos par hectare.

Vinification

Pour réaliser cette cuvée, le vigneron sélectionne les plus vieilles vignes du Domaine. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avant égrappage. La vinification est de type traditionnelle et se répartie entre des cuves bétons thermo-régulées pour le Grenache et des cuves inox thermo-régulées pour la Syrah. Les durées de fermentation sont de 20 à 30 jours à des températures de 25° à 27° C. Puis l'élevage du vin se fait pendant 10 mois en cuves ciments pour le Grenache et en barriques et demi-muids pour la Syrah.

Accords Mets / Vins

Idéal sur du porcelet grillé, du filet mignon, du boeuf saté, du roti de veau à la provençale, du canard et toute la cuisine orientale et épicées.

Conseils

A consommer à une température de 16° environ. Ce vin peut être conserver jusqu'à 8 ans.