Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages – DOMAINE PLANTEVIN – Le Vieux Couillon 2023 – 75 cl

Avis de l'Expert

Ce Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu est d'une couleur pourpre soutenue avec un aspect brillant. Au nez, vous découvrirez  un bouquet poivré et puissant mais aussi épicé.  En bouche, le vin est très expressif avec des notes puissantes de fruits noirs, de réglisse avec une belle finale d'épices douce et de poivre de Madagascar.  Un Plan de Dieu puissant et équilibré!

Cépages

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Terroir

Le nom de Plan de Dieu (Plan Dei) est utilisé pour la première fois au XIV ème siècle dans la rédaction d'un acte réglant entre les habitants de Camaret et de Travaillan, les limites de leurs vignes et pâturages. Le Plan de Dieu est un vaste terrasse alluviale surmontée de galets roulés calcaires du quaternaire reposant sur des argiles bleues assurant des remontées d’humidité qui préservent la croissance de la vigne pendant la sécheresse estivale.

Vinification

Vinification en vin biologique. Pratique du palissage et de l’ébourgeonnage permet de contrôler le rendement des parcelles.  La vendange est entièrement triée à la main au chai. Vinification réalisée en cuves thermo régulées. Vendanges légèrement foulées et éraflées. Remontages et délestages permettent d’extraire couleurs et composés phénoliques. Temps de cuvaison de 18 à 21 jours à 28 maximum.

Accords Mets Vins

Volailles, canard, gibiers, carré de veau et viandes rouges, grillades au barbecu et andouillette.

Conseils

Température de service conseillée: de 16 à 17°.  A consommer dès maintenant avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.