CHATEAU DE NOUVELLES – Cuvée Augusta 2023 – Fitou rouge – 75 cl

Dégustation

La robe est grenat. Le nez révèle des arômes de fruits rouges très mûrs avec des senteurs de garrigues. En bouche l'attaque est douce et le vin est fondu, souple et d'un bel équilibre. Ce vin se caractérise par sa gourmandise et sa grande finesse.

Cépages

• 40% Carignan
• 30% Grenache Noir
• 30% Syrah

Terroir

Sols argilo-calcaires, caillouteux, marne et gypse.

Vinification

Vinification et tri manuel des raisins à pleine maturité. Egrappage puis foulage. Mise en cuve préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures . 20 à 25 jours de cuvaison jusqu'à immersion du chapeau de marc. Macération carbonique pour 20% du volume. Elevage une année avant embouteillage du vin.

Accords Mets / Vins

Ce vin est idéal sur les viandes, brochettes d'abats ainsi que les charcuteries. Il s'accorde aussi avec les fromages comme le Cantal, le Saler, le Roquefort.

Conseils

A consommer autour de 16° et peut être conserver jusqu'à 5 ans.