DOMAINE FRANCK CHAVY “Les Granites Roses” – Morgon 2021 – 75 cl

Dégustation

La passion de Franck Chavy pour son vignoble se révèle dès la première gorgée. Son terroir et son mode de vinification lui permet de réaliser des vins charnus, très concentrés et aromatiques. Le nez révèle des notes de cerise, de fruits noirs et d'épices. Ce Morgon Franck Chavy Les Granites Roses est très puissant, très fruité et équilibré. Ce Morgon aux tannins élégants est une véritable pépite et nous apporte le meilleur du gamay.

Cépage

• 100% Gamay

Terroir

Ce domaine du Beaujolais s’étend actuellement sur 9 hectares dont 3.5 ha en Morgon, 2 ha en Brouilly, 3 ha en Régnié et 0,5 ha en Beaujolais village. Les sols sont composés de granits et de sables très pauvres en matières organiques. Franck chavy cultive son gamay avec beaucoup de rigueur et d’implication. Les ceps les plus anciens ont été plantés en 1900.

Vinification du domaine Franck Chavy Les Granites Roses

Pour créer ses vins, Franck chavy n'utilise que des raisins parfaits à l’entrée du cuvage. Cela passe par un tri sévère de la récolte, mais aussi par la maîtrise de petits rendements, de l’intégrité des raisins, du feuillage…Pour la vinification, le domaine réalise de très longues macérations pour laisser le terroir s'exprimer, les tanins ainsi extraits apportent rondeur et puissance. Les vins sont ensuite stockés en contenants neutres pour préserver le fruité pour une mise au printemps.

Accords Mets Vins

A boire avec des viandes rouges, viandes en sauces, carré d'agneau, buffet froid, charcuteries, fromages.

Conseils

A boire dans les quatre années qui suivent le millesime. Servir autour de 16°.