DOMAINE KUENTZ BAS – Sylvaner Trois Châteaux Demeter 2018 – 75 cl

Dégustation

Au nez, le Sylvaner Domaine Kuntz-Bas exprime des arômes intenses et complexes de fruits mûrs, d’épices douces et quelques notes pâtissières qui reflètent son élevage. Le terroir imprime également son identité avec une belle densité. La bouche est opulente et gourmande mais reste sur un équilibre frais et sec. Un Sylvaner atypique par son ampleur et sa finale saline à souhait.

Cépage

• Sylvaner

Terroir

Le Domaine Kuentz Bas a décidé de vinifier, sour le nom de Trois Châteaux, 10 hectares de raisins issus de la viticulture Bio Dynamique qui vise à dynamiser et intensifier la vie organique du sol et de la vigne. Les raisins issus des vignes des coteaux d’Husseren-les-Châteaux

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont triés puis font l'objet d'un pressurage doux et long avec des fermentations spontanées. L' élevage dure de 9 à 12 mois pour partie dans des foudres centenaires afin d'amener au vin une micro-oxygénation douce,  l'autre partie est élevée en cuve inox pour amener de la fraîcheur.

Accord Mets / Vins

A déguster avec une variété de buffets, crustacés, plats de viande blanche ou champignons.

Conseils

A boire entre 3 et 5 ans à une température de 8 degrés environ.