DOMAINE MARCEL COUTURIER – Macon Blanc “Aux Scellés” 2023 – 75 cl

Récompenses

• Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris pour le Millésime 2017

Dégustation

Ce Macon Blanc "Aux Scellés" du Domaine Marcel Couturier est d'une couleur paille claire, le nez révèle des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques. L'ensemble est d'une grande fraîcheur d'une belle minéralité et d'une grande finesse. Ces particularités sont principalement liées aux sols schisteux et à la qualité de la vinification de Marcel Couturier. En bouche ce vin est vivace mais reste soyeux, tout en élégance et d'un parfait équilibre. Un très beau Macon!

Cépage

• 100% Chardonnay

Terroir

Cette parcelle du vignoble de Macon est idéalement située entre entre le terroir de Pouilly Fuissé et celui de Macon Loché. Le sous sol est principalement composé de schistes et d'argiles bariolés ocres et blancs.

Vinification du Macon Blanc "Aux Scellés"

Vinification parcellaire uniquement. Les vendanges sont réalisées manuellement. Les raisins sont triés et pressés très doucement grâce à un pressoir pneumatique. Débourbage à froid puis pour lancer la fermentation, entonnage en brique de 228 litres. La fermentation se fait sur lies très fines, batonnages réguliers. L’élevage dure 8 mois avant la mise.

Accords Mets Vins

Blanc de poulets à la crème, blanquettes, côtes de veau, paupiettes, calamars, coquilles saint jacques, filets de poisson, langoustines mais aussi fromages de chèvre, beaufort et camenbert.

Conseils

Servir autour de 8°. A boire dans les 3 ans.