Pouilly Fuissé Marcel Couturier

DOMAINE MARCEL COUTURIER « Aux Scellés » – Pouilly Fuissé 2018 – 75 cl

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Quantité minimum 6. Visuel non contractuel. 27,60/l

Avis de l'Expert

Ce Pouilly Fuissé Marcel Couturier est d'une belle couleur paille est d'une parfaite limpidité. Au nez le vin se caractérise par sa fraicheur, sa mineralité et des notes de fleurs blanches avec une finale légèrement boisée. En bouche, le vin est ample tout en finesse et très équilibré. Ce Pouilly Fuissé "Aux Scellés"  se remarque par sa distinction liée à son élevage sur lie,  ainsi des notes vanillées et de miel se révèlent dans une grande harmonie. C'est un vin véritablement ciselé par le vigneron, un Pouilly Fuissé d'exception!

Cépage

  • 100% Chardonnay

Terroir

Prestigieux cru du Mâconnais, ce climat bénéficie d'une météo continentale. La parcelle est située en bas de coteau sur des sols d'argiles et de cailloux calcaires datant de l'ère jurassique. La parcelle ne fait qu'un hectare sur les 14 hectares que compte le climat, ce qui limite la production et en fait une vin rare. La philosphie viticole de Marcel Couturier est de ne pratiquer que de la culture parcellaire, c'est à dire qu'aucun assemblage n'est réalisé. Toute la parcelle se retrouve dans le vin. Celle-ci est plantée de vieilles vignes de plus de 90 ans.

Vinification du Pouilly Fuissé Marcel Couturier

La récolte est manuelle et les raisins sont triés avant vinification et sont préssés très délicatement. Les jus sont immédiatement entonnés dans des barriques de 228 litres pour fermentation. Le vin est régulièrement batonné et l'élevage se fait sur lie pour une durée de 8 à 11 mois avant la mise. Les fûts neufs ne représentent jamais plus de 30% du total sachant que le vigneron ne donne au vin que ce qu'il juge capable de supporter, ainsi le boisé du vin est parfaitement maîtrisé.

Accords Mets Vins

Filets de poissons, poissons grillés, homards, langoustes et langoustines mais aussi fromages de chèvre.

Conseils

A déguster autour de 8°. A boire dans les 8 ans mais peut être consommé dès maintenant.